Vznikl na základě zvyšujícího se počtu lidí s nesnášenlivostí lepku.
A tím se výrazně zvýšil problém s neinformovaností široké odborné i laické veřejnosti o této problematice. Nejen, že lékaři na tuto diagnozu zapomínají, ale neumí ani fundovaně poradit pacientům, jak se s problémem bezlepkové diety vypořádat. Jejich (ne všech) informační věta zní: "Podrobnosti si najděte na internetu." mluví za vše. Navíc chybí jakákoliv informační brožura o bezlepkové dietě. Zapomínají na nás i zdravotní pojišťovny, které pro ostatní onemocnění informační brožury vydávají.

Dále se nemocní s bezlepkovou dietou musí vypořádat s chaosem zvaným obchodní trh a najít si zde potraviny vhodné pro bezlepkovou dietu. Nejedná se pouze o bílé nebo tmavé pečivo, ale i o skrytý výskyt lepku v potravinách, kde by laik lepek vůbec nepředpokládal.

Náš Celia Club si dal nelehký úkol tuto neinformovanost, občas i dezinformovanost, změnit.